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涉县黑枣

发布日期: 2022-05-17 17:06:23  访问量:893

涉县黑枣,河北省邯郸市涉县特产,中国国家地理标志产品。涉县黑枣,近球形(圆形)或长椭圆形,果顶圆、果粉少,无核;黑褐色,果皮松,果肉松软有弹性,口感沙甜可口。

太行山一带是黑枣的集中产区,其中河北省邯郸涉县的黑枣种植历史悠久,据明嘉靖37年《涉县志》记载,黑枣、核桃等林果产品当时就是涉县特产。涉县黑枣以果肉敦实、味道甘美、营养丰富在全国享有盛誉。近年来,涉县将黑枣列入当地“十大特产”产业之一。

雄浑伟岸的太行山脉里,有着上百年树龄的黑枣树,这种小果子从春天开始开花结果一直到冬天才慢慢成熟。它吸收了一年的日月星辰与纯净风土的能量,在这块干净、美丽、质朴的地方默默的生长

黑枣其实不是枣,它是一种微型柿子,走近细看,它的果实就是个迷你版的小柿子,所以黑枣也叫君迁子、软枣、野柿子、牛奶柿等。它属于柿子属,树多野生,常被用作嫁接柿子的砧木,品种繁多,因为黑枣树多野生,营养丰富,抗病虫害,抗风、抗旱、抗涝,需要喷洒农药,纯天然无污染,投资小,管理简单,产量大,经济效益高,当地已开始大力发展黑枣产业。白节枣牛奶枣等无核黑枣品种。待到果实完全成熟变成了蓝黑色,之后随着水分散失,果实表皮起皱,形如小枣,所以人们叫它黑枣。秋霜过后,黑枣开始变色,橙黄退去,由浅灰慢慢变黑,越来越像枣了,自然干燥变黑的过程中,逐渐失去了涩味,味道跟柿饼很像。无核黑枣是冬天才会有的干果,隆冬才开始采摘,在野外老的黑枣树高达几丈,顶端不好爬,摘不完的就留给鸟儿们当点心吃了。

黑枣,是传统补肾食品“黑五类”之一。黑枣具有丰富的营养价值,如碳水化合物、膳食纤维、脂肪、果胶和蛋白质等、同时还含有丰富的维生素和矿物质,像是保护眼睛的维生素A,帮助身体代谢的维生素B群,和促进生长的矿物质-钙、铁、镁、钾等……这些营养素在黑枣中含量都很丰富。更重要的是黑枣中含有单宁和黄色素等生物活性物质。并且有极强的增强体内免疫力的作用,并对贲门癌、肺癌、吐血有明显的疗效。黑枣含有蛋白质、糖类、有机酸、磷等营养成分。黑枣性温味甘,具有补肾与养胃功效,有“营养仓库”之称;不过黑枣不宜空腹吃太多,最好的吃法是煲汤、煮粥食用。冬日的早上来一碗热腾腾的黑枣粥,暖暖的感觉炖汤的时候放入几颗黑枣,营养又美味。

         除此之外,黑枣最大的营养价值是在于它含有丰富的膳食纤维与果胶,可以帮助消化和软便。由于历史文化深厚,产品名称、知名度、与当地的自然环境和人文因素的关联性强,地域特色鲜明,知名度较高,涉县黑枣2017年已通过国家地理标志审查。

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