香菇酱可以开胃，增进食欲，用香菇酱拌面、拌饭，吃起来非常香。
营养价值：
1. 提高机体免疫功能
香菇酱多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高淋巴细胞的杀伤活性；
2. 延缓衰老
香菇酱的水提取物对过氧化氢有作用，对体内的过氧化氢有一定的作用；
3.降血脂、降胆固醇
香菇酱中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
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